美食菜谱： 桑给巴尔式鸡

其他国家 家常菜谱

酸香微辣，咸鲜清爽。

酸辣味

焖

净嫩肉鸡1只（约重2000克）。

生菜叶10克。

番茄1000克,柠檬150克,干辣椒10克,胡椒粉1克,精盐15克,鸡清汤750克（见本鲜口味）。

　　1.将鸡从背劈开去大梁骨，斩去鸡头、脚、尾尖，切成3厘米的核桃块，用清水冲洗血污，沥尽水分。将番茄洗净，烫去皮、籽，切3厘米的滚刀块。
　　2.锅炙好，下入鸡块、干辣椒、胡椒粉、盐、鸡清汤，烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入番茄块，焖熟，挤入柠檬汁，盛入汤盘，撒上香菜叶即成。