美食菜谱： 沙律牛油三文鱼

法国菜谱

三文鱼5件,牛油,沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉适量,番茄1个（切半月形）。菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱（小）1个,蘑菇1/2罐,金菇约100克,上汤1/2杯,柠檬汁3汤匙,盐1/4茶匙。

　　1、洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。
　　2、烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。
　　3、烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、（2）的材料及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。
　　4、三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。
　　5、三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番茄片装饰。