美食菜谱： 卤牛蒡

韩国料理

牛蒡1条（40公分）白芝麻少许。 白醋水：白醋3大匙,开水3杯。 卤汁：酱油4大匙,果糖1.5匙,开水1杯（230cc）。

　　1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。
　　2.横切段后再切成粗丝。
　　3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。
　　4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
　　5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
　　料理秘诀：
　　白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
　　牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。