美食菜谱： 红烧羊肉

清真菜

羊膝（没买到羊腿）,土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。

　　葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
　　
　　一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
　　羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
　　炒香葱，姜，蒜，干辣椒
　　倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
　　倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
　　如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
　　待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
　　捞起炖好的羊肉块
　　把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
　　加入腐竹
　　去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮
　　待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌