美食菜谱： 如意豆腐

清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

色泽新鲜，味美可口。

咸鲜味

烧

豆腐(南)300克

鸡蛋100克,豌豆15克,食用色素1克

植物油35克,大葱10克,姜5克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精2克

　　1. 将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；
　　2. 把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；
　　3. 把拌好的豆腐分成两份；
　　4. 一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；
　　5. 卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；
　　6. 锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；
　　7. 随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；
　　8. 把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。