美食菜谱: 白斩鱼(姜丝鱼)
菜系
清真菜 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
特色
清淡不腻,成鲜,姜味浓郁。
口味
姜汁味
工艺
溜
主料
鲤鱼500克
调料
植物油15克,姜10克,酱油50克,味精5克,料酒15克
做法
1. 将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;
2. 在鱼肚一侧剁三刀,用开水煮熟,捞出放盘内;
3. 炒勺上火,放油烧热,用姜丝炝勺;
4. 烹料酒、酱油,加味精即成汁;
5. 将汁浇在鱼身上即成。
2. 在鱼肚一侧剁三刀,用开水煮熟,捞出放盘内;
3. 炒勺上火,放油烧热,用姜丝炝勺;
4. 烹料酒、酱油,加味精即成汁;
5. 将汁浇在鱼身上即成。
小提醒-食物相克
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。