美食菜谱： 锅贴冬菇

清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

咸鲜味

煎

香菇（鲜）100克,豆腐(南)150克

鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克

盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克

　　1. 先用大只冬菇，用水浸发；
　　2. 冬菇去蒂洗净，沥去水，在蒂部抹上少许干豆粉；
　　3. 将豆腐捣烂；
　　4. 豆腐泥加打散的鸡蛋，以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味，搅拌成馅料；
　　5. 在冬菇蒂一面撒下少许干豆粉；
　　6. 再涂上适量馅料，排入蒸锅内蒸熟；
　　7. 然后取出，再用鸡蛋、豆粉糊涂在冬菇上面；
　　8. 放入热油锅内煎黄，盛于碟内即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。