美食菜谱： 麻酱牛肉

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酱香味

酱烧

牛肉（瘦）150克

芝麻酱75克,味精2克,料酒10克,香油75克,大葱15克,姜10克,八角2克,盐2克

　　1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；
　　2. 将熟牛肉条整齐地放入盘中；
　　3. 麻酱用香油?开；
　　4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
　　5. 加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；
　　6. 将肉条轻轻推入，用微火焖透；
　　7. 再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；
　　8. 将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。

　　本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。