美食菜谱： 川味回锅肉

川菜

蒜香味

炒

猪腿肉250克

花生油25克,豆瓣10克,酱油5克,甜面酱10克,味精2克,青蒜20克

　　1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；
　　2. 青蒜择洗干净切成段；
　　3. 郫县豆瓣剁细；
　　4. 炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。