美食菜谱： 花仁肉丁

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咸鲜味

炒

猪肉(瘦)200克

花生仁（生）50克

酱油15克,盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,姜5克,花生油25克

　　1. 将肉洗净切丁，用盐腌过；
　　2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
　　3. 将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片；
　　4. 将酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉对成调味汁；
　　5. 将炒锅内油烧热，下花生米炸焦黄捞出沥油；
　　6. 将炒锅内油烧热，将肉丁炒散，放葱、姜、蒜稍炒，再烹入调好的汁，放入花生米，炒几下上碟即可。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。