美食菜谱: 雀肫翡翠作者:佚名 日期:2024-08-21 字数:155字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-沪菜-米老师美食菜谱 菜系沪菜 特色酥韧鲜香,苦瓜青脆。 主料鹌鹑肫80克,苦瓜50克,卡夫奇妙酱,番茄沙司,辣椒酱,盐,味精,糖各适量。 做法 选用大小一致的鹌鹑肫,苦瓜去籽切丁,锅内入水烧沸后加酒投入肫烫熟,再另起水锅把苦瓜快速烫一下,变色即可。盆内放入肫、卡夫奇妙酱、番茄沙司、辣椒酱、盐、味精、糖各适量,适口为准,拌匀后加入烫好的苦瓜丁,装盆即可。