美食菜谱： 酥炸菠菜

沪菜

色泽金黄，脆嫩酥，食用时可蘸番茄酱食用。

菠菜

鸡蛋,面粉

精盐,鸡精,干淀粉,番茄酱,食用油

　　1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头；
　　2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调匀成蛋清糊待用；
　　3、坐锅点火倒入油，油温6-7成热时，将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用。