美食菜谱： 桂花栗子羹

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栗子（鲜）250克,枣（鲜）50克

白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克,糖桂花5克

　　1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。
　　2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。

　　枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。