美食菜谱: 炒万年青
菜系
沪菜 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱
特色
色泽深绿青翠,清香味浓,鲜嫩适口。
口味
清香味
工艺
炒
主料
万年青100克,香菇(鲜)40克,冬笋40克
调料
盐2克,味精2克,白砂糖1克,料酒1克,花生油60克
做法
1.万年青用冷水涨发后洗净沥干。水发冬菇,熟冬笋分别切成细丝。
2.炒锅烧热,放入熟花生油50克,烧至七成热放入精盐,再下冬笋丝,冬菇丝同炒,最后加入万年青煸炒,并加入鲜汤75克,白糖,味精,料酒,烧至汤汁浓稠,淋上熟花生油即可起锅装盘。
2.炒锅烧热,放入熟花生油50克,烧至七成热放入精盐,再下冬笋丝,冬菇丝同炒,最后加入万年青煸炒,并加入鲜汤75克,白糖,味精,料酒,烧至汤汁浓稠,淋上熟花生油即可起锅装盘。