美食菜谱： 椒盐基围虾

京菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。

咸鲜味

滑烹

基围虾500克

淀粉(豌豆)35克

椒盐15克,花生油75克

　　1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；
　　2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
　　3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。

　　本品有过油炸过程，需备油约600克。

　　基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。