美食菜谱： 快乐鸡啼作者：佚名 日期：2024-08-21 字数：170字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-徽菜-米老师美食菜谱 菜系徽菜 特色色红菇嫩，宫保味突出。 主料新鲜猴头菇4两,姜末2钱,青豆6钱,花生仁少许,干辣椒5钱。酱油3钱,糖3钱,素易鲜2钱,净水少许,醋3分,盐少许,湿淀粉6钱调成芡汁。 做法 将猴头菇焯水后冲冷，切丁，用生粉搅拌均匀备用。油锅烧至6成热，放入猴头菇，青豆划散、沥干，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入猴头菇、青豆和芡汁，翻锅，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。