美食菜谱： 八宝淳鱼头

湘菜

肉质鲜嫩，营养丰富。

鱼头

枸杞,海参,河虾,野笋,红枣,火腿,竹荪,鸡腿菇

盐,鸡精,白糖,烧酒,葱,姜

　　1、将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分钟，坐锅点火倒入油，待油热后放入葱、姜煸炒，再放入鱼头煎至两面微黄后，烹入烧酒、加入适量高汤，开锅后大火烧15分钟；
　　2、将各种配料整理好后放入锅中，炖10分钟，加盐、鸡精、白糖调味出锅即可。