美食菜谱： 奶汤海三味

湘菜 补血食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

柔软浓厚，汤鲜味美。

奶汤咸鲜

白烧

海参（水浸）300克,鱼肚150克,鱿鱼(干)700克,小白菜1500克

料酒25克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克

　　1.海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上；鱼肚提前用水泡发后用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，下入冷水锅中烧开，捞出用冷水漂上。鱿鱼片提前用水泡发再用开水冲漂二三次，除去碱味。小白菜摘去边叶，将小苞在开水中氽过，用冷水过凉。
　　2.锅内放入普汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、烧开氽过，倒入漏勺沥干水分后，装入汤盘内，放胡椒粉。将锅内放入奶汤1000毫升、白菜苞、盐、味精、烧开并调好味，倒入海三味内，入鸡油即成。

　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。