美食菜谱： 柠汁炸软鸡

粤菜

鸡肉６两,柠檬１只。

盐1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋１只。 调味：糖１汤匙,盐1/8茶匙,水1汤匙。

　　(一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约１茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌料拌匀。
　　(二)鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。
　　(三)将鸡肉放入热油中，炸熟至表面呈金黄色捞起。
　　(四)柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。