美食菜谱： 仙桃豆泥

桃为美物已有几千年的历史。人们视桃为″仙果″、″仙桃″，将仙桃配以具有健脾益气、和胃调中、补气温肺、益肾固精作用的土豆，使此小吃富含多种营养成分，是四川目前较受欢迎的地方名小吃。

甜香适口

四川小吃

爆炒法

　　1.鲜土豆洗净，入笼锅中蒸至熟烂，取出去皮，绞成茸泥。
　　2.净锅内放入熟猪油烧热，下入土豆泥炒散后，再放入白糖、桃酱合炒至翻沙吐油，起锅即成。

　　1.土豆蒸耙烂绞茸。
　　2.炒泥时要选用中小火，速翻炒。
　　3.糖、油要适量，均不宜过多。