美食菜谱： 烤鱼片

烤鱼片早年为沿海城市的名优小吃。现在随着科学养植业的大力发展，四川鱼业发展迅速，由此，四川也开始生产袋装烤鱼片，在餐馆和家庭中可采用现代炊具微波炉烤制，而今的四川烤鱼片已成川人爱吃的小吃品种之一。食之可暖胃、和中。《医林纂要》认为，草鱼可″平肝、祛风、治痹、截疟″。

咸鲜微带辛辣，质地无刺适口。

四川小吃

烘烤法

　　

　　注意肉中不要带刺，鱼肉摊入烤盘内要均匀。