美食菜谱： 年年高升

粤菜 年夜饭

甜味

炸

年糕300克,小麦面粉150克

淀粉(玉米)10克,泡打粉5克,猪油（炼制）30克

　　1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
　　2. 将调味料调匀做成面糊；
　　3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
　　4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。

　　1.除了甜年糕外，亦可用红豆年糕做；
　　2.为了使油炸食物吃后不腻，最好搭配浓茶消积化食。