美食菜谱: 酱萝卜
菜系
卤酱菜 健脾开胃食谱
特色
色泽味美,有益健康,可大量贮存。
口味
酱香味
工艺
酱
主料
萝卜7500克
调料
粗盐750克,甜面酱1000克
做法
1.将萝卜洗净,沥干,切成长条或块状,放进大缸内,加粗盐拌匀,压实,上面再压一块大石头。
2.腌制3-5天后,将萝卜捞出,沥干。
3.倒出缸内盐卤,将缸洗净擦干,倒入沥干的萝卜条,加入甜面酱拌匀,盖好缸盖,15天即可食用。
2.腌制3-5天后,将萝卜捞出,沥干。
3.倒出缸内盐卤,将缸洗净擦干,倒入沥干的萝卜条,加入甜面酱拌匀,盖好缸盖,15天即可食用。
小提醒-食物相克
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。