美食菜谱: 酱蒜茸
菜系
卤酱菜 健脾开胃食谱 冻疮食谱
特色
色泽酱黄,蒜香味浓,微辣,可口开胃。
口味
蒜香味
工艺
酱
主料
大蒜(白皮)5500克
调料
黄酱2500克,甜面酱3500克,辣椒(红,尖,干)1250克,香油125克
做法
1.蒜瓣剥皮洗净晾干,辣椒留籽去蒂。
2.分别将蒜瓣,辣椒用石磨磨成酱汁,与其它配料拌匀后装缸,密封,发酵3-5个月即可开缸食用。
2.分别将蒜瓣,辣椒用石磨磨成酱汁,与其它配料拌匀后装缸,密封,发酵3-5个月即可开缸食用。