美食菜谱： 山楂馅元宵

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酸甜软糯，营养丰富。

酸甜味

煮

山楂300克,糯米粉600克

小麦面粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克

香油20克,白砂糖20克

　　1.将山楂洗净，煮烂，去皮核，制成山楂泥。
　　2.将核桃仁炒香、去皮，擀碎，芝麻炒香，玫瑰花捣成细泥状。
　　3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀，拌匀，制成散料。
　　4.将散料装入木模框中压实，脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。
　　5.将糯米粉倒入平底容器内，弄平，用漏勺盛上馅料，撒上水，倒入糯米粉中滚动数次，取出再撒水，再滚动，连续数次，即成元宵。
　　6.锅内放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。

　　山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。