美食菜谱： 红油鸡丝

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

香辣味鲜，口味醇厚。

本味咸鲜

拌

鸡肉300克

盐2克,酱油5克,味精3克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油3克,香油5克

　　1.葱去根洗净切成丝，姜洗净去皮切成丝，大蒜去皮捣成泥，备用；鸡肉（鸡脯肉）洗干净，放入水锅中煮熟捞出，晾凉后切成细丝，装入盆内放上葱、姜丝。
　　2.炒锅内加入香油烧热，将热油浇在葱、姜丝上。
　　3.取小碗放入精盐、酱油、味精、蒜泥、红油调成汁，淋上鸡丝上即可。

　　红油即是辣椒油。