美食菜谱： 芹菜牛肝汤

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此汤汤鲜味美，清香爽口。

家常味

汆

牛肝200克,芹菜200克

猪油（炼制）10克,盐5克,酱油8克,味精3克,花椒1克

　　1.将牛肝煮熟，切成小薄片。芹菜摘除老梗，将嫩梗连同嫩叶切成小段放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
　　2.锅上火，放入猪油，烧热后下入熟牛肝，煸炒一会儿，加入精盐、酱油继续煸炒。然后倒入适量水烧沸，再放入芹菜烧沸。最后撒入味精。胡椒粉即成。