美食菜谱： 银芽炒蛋

私家菜 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口腔溃疡食谱

咸鲜味

炒

绿豆芽250克,鸡蛋150克

韭黄30克

植物油25克,淀粉(玉米)4克,盐3克,姜3克

　　1. 绿豆芽洗净，控水；
　　2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　3. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；
　　4. 姜去皮切细丝；
　　5. 韭黄洗净泥沙，切段；
　　6. 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；
　　7. 注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。