美食菜谱： 平菇炒牛肉

私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

咸鲜味

生炒

牛肉（瘦）600克,平菇100克

植物油20克,酱油3克,江米酒3克,姜4克,大葱4克,八角2克,白砂糖3克,香油2克

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

　　在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。

　　功效：抑制癌细胞生长，增强免疫力。
　　本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖体、维生素，常食能够防癌抗癌，增强人体免疫力。
　　中医认为：平菇性微温、味甘、能除湿散寒、舒筋活络；牛肉性温，可理气化痰、温中健脾。