美食菜谱： 沙锅炖豆腐

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汤鲜味美，豆腐软嫩。

咸鲜味

炖

豆腐(北)300克

猪肉(瘦)100克,白菜100克,冬笋50克,虾米30克,香菇（鲜）30克

猪油（炼制）30克,味精2克,盐3克,胡椒粉2克

　　1. 豆腐每块切成8片；
　　2. 猪瘦肉洗净切薄片；
　　3. 冬笋与香菇洗净待用；
　　4. 炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩（虾米）、水发香菇、盐、酱油，用旺火烧沸；
　　5. 取一沙锅，将炒勺内的全部东西倒入，改用小火炖至豆腐起泡时，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。免费