美食菜谱： 清蒸花菇

私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱

菇柔嫩，味清香，汤鲜美。

咸味

清蒸

花菇100克

盐4克,猪油（炼制）10克

　　1.将花菇放入温水中泡透，去蒂，洗净，再用温水漂清，捞出，挤去水，有褶皱的一面朝上，整齐地撑在汤碗内。
　　2.另取一只碗，倒入鸡清汤，放精盐调匀，加浸花菇的原汁适量（澄清后使用），慢慢倒入盛有花菇的汤碗内，以淹没花菇为度。然后将汤碗入笼用旺火蒸透取出，淋上熟猪油即成。