美食菜谱： 炝辣白菜

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白菜脆辣香浓

糊辣味

生炒

白菜1000克

辣椒(红,尖,干)15克,花生油30克,橄榄油20克,盐18克,酱油7克,味精2克,白砂糖20克,料酒7克,大葱5克

　　1.大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水。干红辣椒剪成节。
　　2.锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油，放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味，淋入明油、香油，出锅即可。