美食菜谱： 烧牛蹄筋

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甘鲜滑韧，香柔适口。

咸鲜味

烧

牛蹄筋450克

香菇（鲜）100克

黄酒15克,淀粉(豌豆)8克,酱油20克,花生油50克,味精2克,姜3克

　　1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。
　　 2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘。

　　本品需上汤约250克，口感更好。