美食菜谱： 红袍葱椒肝片

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香辣

炒

猪肝200克

植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,五香粉2克,花椒2克,辣椒酱10克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)5克,姜3克,小葱5克

　　1. 将猪肝去杂洗净切成柳叶片，加料酒、五香粉、辣椒酱、精盐、淀粉拌匀；
　　2. 姜切薄片，葱切花待用；
　　3. 炒锅注油烧热，下入猪肝片滑散，捞出控油；
　　4. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒、花椒粒、姜片爆香，放入猪肝片，加味精、白糖、香葱花（小葱）炒匀即可。

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。