美食菜谱： 肉丝拌荠菜

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蒜香味

炝

荠菜500克,猪肉(瘦)200克

香菜50克,胡萝卜100克

酱油10克,盐5克,味精3克,花椒粉2克,醋5克,大蒜（白皮）5克

　　1.将荠菜放入沸水中焯过，至七成熟，捞出切段，置于大碗中。大蒜剁成泥。
　　2.胡萝卜切成细丝，在沸水中焯一下，控干水分，放入荠菜段上，香菜切成末，放在荠菜段上。
　　3.猪肉洗净，切成肉丝。
　　4.将肉丝炒熟，加入酱油、花椒面，即可出锅，倒在荠菜上，将精盐、味精、米醋、蒜泥加入，调拌均匀，装盘即可。佐餐食。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　平肝降压。