美食菜谱： 腐竹炖鲜蘑

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腐竹软韧入味，蘑菇鲜嫩爽滑。

家常味

原炖

蘑菇(鲜蘑)50克,腐竹150克

植物油50克,盐5克,味精3克,料酒5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克

　　1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撕成小块。
　　2.锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
　　3.炒锅上火，放植物油烧热，下入姜末略作一下，加入料酒、素汤200毫升、盐调好味，投入腐竹、鲜蘑，煨入味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。