美食菜谱： 草菇冬瓜球

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色泽明亮，微辣鲜香。

微辣

锅烧

草菇250克

冬瓜250克,辣椒(红,尖,干)10克

猪油（炼制）25克,盐2克,胡椒2克,白砂糖10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克

　　1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
　　2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
　　3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
　　4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。

　　冬瓜、草菇两种原料因质地不同不能同时煮，要注意火候。