美食菜谱： 豆腐鸡丝

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莴笋脆爽，豆腐鲜香。

本味咸鲜

拌

鸡肉100克,豆腐(北)200克

莴笋200克

大葱10克,酱油10克,香油20克,盐5克,白砂糖2克,味精2克,花椒粉2克,醋2克

　　1.豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；莴笋洗干净，切成1厘米见方的丁，用精盐拌腌片刻，挤去水分；鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁；大葱去根洗净切成葱花备用。
　　2.三丁一起放入盆内，加入花椒粉、酱油、白糖、醋（香醋）、味精、葱花和香油，拌匀后装入盘内即可。

　　此菜中的主料豆腐若选用嫩豆腐菜的味道会更加鲜嫩清香。