美食菜谱： 鸭丝掐菜

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酸咸味

炒

鸭肉250克,绿豆芽200克

植物油20克,盐4克,料酒5克,醋5克

　　1. 将鸭脯肉放入锅内煮熟后切成细丝；
　　2. 掐菜（绿豆芽）洗净。
　　3. 炒锅注油烧热，下入鸭丝、掐菜煸炒，烹入醋，炒至七成熟时捞出控水；
　　4. 回锅翻炒至熟，加入精盐、料酒炒匀即可。