美食菜谱： 麻香腐蓉

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多香并存，鲜嫩可口。

香辣

拌

豆腐(北)200克

香油5克,芝麻5克,花椒5克,味精1克,盐3克

　　1.豆腐切成条后放入沸水名中煮一下以去掉石膏味，捞出放在碗内，沥干后用筷子搅碎成蓉状。
　　2.锅置火上，放香油烧热，投入花椒炸焦捞出弃去，油淋在豆腐蓉上；另将精盐、味精及炒熟的芝麻仁放在豆腐蓉上，拌匀装盘即成。