美食菜谱： 汕头猪肉脯

粤菜

方块状，有光泽，肉味鲜美。

甜味

暗炉烤

猪腿肉5000克

白砂糖800克,白酒75克,鱼露500克,鸡蛋125克,胡椒10克

　　1.切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。
　　 2.腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。
　　3.烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。