美食菜谱： 干蛤蜊肉拌西芹

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口味鲜咸，渔村风味，下酒小菜。

咸鲜味

拌

蛤蜊400克,西芹100克

辣椒(红,尖)30克

料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克

　　1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
　　2. 红尖椒去籽切丁；
　　3. 蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软；
　　4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
　　5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

　　海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源，海鲜类食物可提供丰富的锌，铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。