美食菜谱： 洋葱拌蚕豆

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豆酥味香，清淡适口。

清香味

拌

蚕豆300克,洋葱（白皮）100克

胡椒粉5克,盐10克,白砂糖5克,香油10克,醋5克

　　1.蚕豆皮剥去，再将豆粒剖开，锅里加适量水和精盐，将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后，捞出，沥水，晾凉。
　　2.洋葱洗净，切成碎末，待用。
　　3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，将蚕豆倒入锅内炒熟后，加入精盐、白糖、醋、胡椒，炒后盛入盘中。
　　4.炒锅中再加入香油，待油热后，将洋葱末放锅中，炒出香味后趁热浇在蚕豆瓣上，拌匀即可。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。