美食菜谱： 炝蛎黄

私家菜 补血食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

椒麻味

炝

牡蛎(鲜)150克,油菜50克,木耳(水发),50克

料酒8克,盐2克,味精2克,花椒粉3克,大葱10克,姜5克

　　1. 将牡蛎去壳取肉洗净，大的切开。花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
　　2. 木耳洗净，去杂，大的撕开。油菜择洗干净，切段。
　　3. 锅置火上，加适量水，加料酒、精盐、味精烧沸，制成热汤八成熟时捞出，沥干水，盛入碗内，倒入制好的热汤及葱、姜丝，淋上花椒油即成。

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　牡蛎富含蛋白质和锌，能保持情绪稳定，增强记忆力，配以木耳，更能起到益智健脑的作用。