美食菜谱： 炸烹牛肉条

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

肉条酥嫩，鲜咸醇香。

咸鲜味

炸烹

牛肉(肥瘦)250克

大蒜（白皮）10克,大葱25克,酱油15克,盐2克,姜10克,醋5克,料酒5克,味精2克,花生油60克

　　1.将熟牛肉切成长条，放入七成热的花生油锅中炸至金黄色时，起锅倒入漏勺内沥油。
　　2.炒锅复上火，放入葱丝、姜丝、蒜末炸香，烹入料酒、香醋，加入酱油、盐、味精及适量的清水烧沸，出锅浇在炸好的牛肉条上即成。

　　因有过油炸制过程，需准备花生油750克。