美食菜谱： 烧玉丸

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咸鲜味

烧

豆腐(北)250克

油菜心50克,玉兰片50克

植物油20克,香油5克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

　　1. 将豆腐下入开水锅内煮片刻，捞出控水；
　　2. 玉兰片洗净切丁；
　　3. 油菜心洗净剖开，用开水焯一下，捞出控水；
　　4. 葱姜切末；
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　6. 将豆腐捣成泥状，加淀粉、玉兰片丁、胡椒粉、精盐、姜末、少许植物油搅拌成馅，挤成小丸子，上锅蒸熟，取出备用；
　　7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炒香，放入豆腐丸、水、胡椒粉、精盐烧入味，再放入油菜心煨片刻，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。