美食菜谱： 煎猪腰子串

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郁香适口，松软肉嫩。

微辣

生煎

猪腰子500克

肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克

胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克

　　1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片。
　　2.将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。
　　3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。

　　洋葱又称葱头。

　　肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。