美食菜谱： 绍酒菠萝煎鸽腩

私家菜

果汁味

生煎

鸽肉250克,菠萝100克

鸡蛋35克,淀粉(豌豆)65克

黄酒15克,味精2克,盐2克,花生油150克,果汁100克

　　将鸽宰净、起肉，切成六片，捶松，再改切成长一寸三分，宽九分，厚约一寸的小件，即为鸽腩。鸽腩用味精、精盐、绍酒腌过。加入蛋及生粉65克拌匀。武火烧锅，下花生油，把鸽腩排入锅中，半煎炸至呈金黄色，去油洒入绍酒（5克）、果汁，加包尾油拌匀上碟。用菠萝围边。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。