美食菜谱: 芥末牛排
菜系
私家菜 营养不良食谱 贫血食谱
特色
牛排鲜嫩,沙司醇厚香辣,口味极佳。
口味
香辣
工艺
烧
主料
牛里脊肉150克
辅料
土豆(黄皮)20克,菜花20克,芦笋20克
调料
黄油10克,芥末5克,番茄沙司70克,盐3克,胡椒粉3克,辣酱油3克,白砂糖4克
做法
1.先做芥末沙司:法兰盘烧热,放入黄油,加入黄酒,再加入芥末粉,辣酱油,炒片刻,然后加入番茄沙司,撒少许盐和糖,炒匀,便成芥末沙司。
2.菜刀放平,将牛里脊肉拍薄。将芥末沙司放入法兰盘煮沸,放入牛排,烧上3分钟,不要把牛排烧老,然后装盘,盘边配些炸土豆条,花菜和绿芦笋等蔬菜,即可上桌。
2.菜刀放平,将牛里脊肉拍薄。将芥末沙司放入法兰盘煮沸,放入牛排,烧上3分钟,不要把牛排烧老,然后装盘,盘边配些炸土豆条,花菜和绿芦笋等蔬菜,即可上桌。
小提醒-食物相克
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。