美食菜谱： 葱油三丝

私家菜

此食品葱香浓郁，咸鲜爽口。

咸鲜味

拌

土豆（黄皮）250克,粉丝120克,鸡蛋75克

大葱60克,盐6克,味精2克,香油6克,花生油30克

　　1.将土豆去皮，洗净后切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞入凉开水中过凉；将粉丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水；大葱洗净切成细末待用。
　　2.将锅内加油烧热，鸡蛋磕入锅内摊匀平整，即成鸡蛋皮，将稍凉后的鸡蛋皮切成细丝待用。
　　3.锅内倒入花生油，烧至四成热时放入葱末炒香，起锅装碗，即为葱油。
　　4.将土豆丝、粉丝、蛋皮丝放入盆内，加入精盐、味精、香油、葱油拌匀，装盘即可食用。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。